Pempek, tekwan, siomay, dan otak-otak adalah makanan khas dari Indonesia yang biasanya terbuat dari bahan ikan tenggiri. Ikan tenggiri adalah jenis ikan laut yang memiliki daging yang kenyal dan gurih sehingga sangat cocok untuk dijadikan bahan dasar dalam pembuatan pempek, tekwan, siomay, dan otak-otak.
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi berbagai macam bentuk seperti bola-bola kecil atau lonjong dan direbus dalam air mendidih. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang dicampur dengan bawang putih dan cabai rawit.
Tekwan adalah hidangan berkuah yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus dalam air mendidih. Tekwan biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam atau udang yang ditambahkan dengan irisan daun bawang dan seledri.
Siomay adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terbuat dari campuran daging ikan tenggiri cincang, tepung tapioka, telur ayam, dan bumbu-bumbu lainnya. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil atau lonjong dan dikukus hingga matang. Siomay biasanya disajikan dengan saus kacang atau saus kecap.
Otak-otak adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan tenggiri cincang, tepung sagu, santan kelapa, telur ayam, bawang putih, cabai merah, garam, dan gula pasir. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi lonjong atau bulat pipih dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang atau dibakar.
😊
